Préparation: 10 mn 
Cuisson: 35 mn 
Temps de macération: 2 jours 
Pour 8 personnes: 
-1 litre de rhum léger 
-30 grenadelles bien mûres 
-1 gousse de vanille 
Pour le sirop: 
-300 g de sucre 
-1 verre d'eau (1,5 dl) 

Couper les grenadelles en deux, enlever l'intérieur. Mettre le sucre et l'eau dans une casserole à feu doux. Après 10 mn, ajouter les graines de grenadelles. Porter le tout à ébullition pendant 15 mn. Verser cette préparation dans un récipient qui ferme bien, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et le rhum. Laisser macérer pendant deux jours. Passé ce délai, filtrer le tout avec une passoire très fine. Servir frais, avec un glaçon par verre. 

Préparation: 10 mn 
Temps de macération: 15 jours 
Pour 10 personnes: 
-1 l de rhum blanc 
-1 gousse de vanille 
-1 citron galé (petit citron vert) 
-1 citron jaune 
-1 orange 
-1/4 de l de sirop de sucre de canne 

Enlever finement le zeste du citron galé, du citron jaune et de l'orange, puis les mettre à macérer avec la gousse de vanille fendue en deux dans le litre de rhum pendant 15 jours. Passé ce délai, verser la préparation dans un carafon, ajouter le sirop de sucre de canne et un jus de citron. 

Préparation: 5 mn 
Temps de macération: 1 mois 

Pour 10 personnes: 
-1 litre de rhum blanc 
-un petit verre de vieux rhum (pour la couleur) 
-1 grain de café grillé 
-4 petites pêches vertes 
-1 noyau de pêche 
-2 gousses de vanille fendues en deux 
-1 jus de citron 

Mettre tous les ingrédients dans le rhum (sans éplucher les pêches). Laisser macérer un mois en agitant de temps en temps. Plus le temps de macération est prolongé, plus le rhum est parfumé. Un délai d'un mois est un minimum.

Bois-Rouge  

1 cl Grand Marnier 
2 cl liqueur de Goyavier 
1 cl sirop de canne 

2 cl Savanna intense 
1 cl Savanna Métis 

2 cl sirop de banane verte 
3 cl jus de papaye 
5 cl jus de litchi 

2 cl Cointreau 
3 cl Savanna Métis 

Citron vert 
Glace pilée 

4 cl Savanna créole 

1 cl crème liquide 
1 cl liqueur de banane 
1 cl sirop de coco 

4 cl Savanna intense 

2 cl liqueur de vanille 
1 cl liqueur de litchi 

4 cl Savanna intense 

6 cl jus d'ananas 
2 cl lait de coco 
2 cl Curaçao bleu 

4 cl Savanna intense 

Citron vert 
Menthe fraîche 
Sucre, glace pilée 

4 cl Savanna lontan 

5 cl jus d'orange 
5 cl jus d'ananas 
3 cl liqueur de poire 

4 cl Savanna métis 
4 cl Savanna intense 

8 cl orange pressée 
1 cl sirop de gingembre 

4 cl Savanna métis 

1 cl sirop La Cuite 
Glace pilée 

4 cl Savanna intense